Aperfeiçoamento da fiscalização municipal: módulo de vigilância sanitária

Histórico da Vigilância Sanitária; Legislação e processo administrativo; Roteiros de inspeção de estabelecimentos de interesse à saúde; Noções de HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e de BPF (Boas Práticas de Fabricação); Introdução a investigação de surtos de toxiinfecção alimentar e coleta de amostras; Noções de saneamento básico; Identificação e controle das principais Zoonoses.


30h/aula