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No Nordeste brasileiro, a ovinocultura é uma atividade com grande importância socioeconômica. Nos últimos anos, a crescente demanda tem estimulado produtores e agroindustriais a investirem nos diferentes segmentos da cadeia produtiva. Contudo, a qualidade e a quantidade da matéria-prima em oferta ainda estão muito aquém das sinalizações do mercado, uma …